RENOVATED AS THE DISTILLERY
建造物

酒蔵から蒸溜所へ生まれ変わる
建物たち

受け継いだ酒蔵の景観を生かし、
森の京都蒸溜所へと生まれ変わりました。
百年蔵やメイン棟の建物だけでなく、
蒸溜器を間近で見ることができる蒸溜棟、
枯山水の庭であるZENガーデン、
自社農園のボタニカルファーム
ぜひ見ていただきたいポイントと
なっておりますので、ご紹介させていただきます。
※現在、蒸溜所見学は準備中です

百年蔵

100年以上酒造りを支えてきた酒蔵。ヒノキの格子耐力壁で、耐震補強をしました。姿かたちはそのままで、当時の醸造風景が目に浮かぶほどです。2階にある神棚の前の酒樽でK-1860菌を発見しました。

メイン棟(みせ)

蒸溜所の歴史を伝える展示物、ブレンディングの研究を行うラボ、蒸溜所で作った製品の試飲ができる販売所、バーやセミナールームもございます。受け継がれてきた歴史を感じていただきながら、最高のリラクゼーションをご提供いたします。

蒸溜棟

アーノルドホルスタイン社のこだわりの蒸溜器を間近で見ていただきながら、どのようにジンが作られているか、詳しくガイドさせていただきます。
施設内の衛生管理レベルを最大限に高めており、見学ルートの大きな窓から臨場感が楽しめます。また、特別なツアープログラムもございます。

ZENガーデン

保存されていた景石を新たに石組みして、枯山水の日本庭園を創りました。
<須弥山石組(9石)、三尊滝石組(7石)、方丈石組(3石・5石)、陸石組(7石) の31石>
テイスティングバーのカウンターからZENガーデンを眺めると、日本のリラクゼーションの心や、独自のウェルネスを感じることが出来ます。

ボタニカルファーム

素材にこだわった自社農園を運営しております。農園は蒸溜所に隣接し、皆で苗木を植えて準備しております。酒造りと並行して行うには簡単なことではありませんが、日々、製品の進化に努めて参ります。

百年蔵

メイン棟

蒸溜棟

ZENガーデン

ボタニカル
ファーム